Bảo quản thực phẩm bằng cách đông lạnh là phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến trong cuộc sống hiện đại ngày nay. Tuy nhiên, bảo quản lạnh thực phẩm cũng cần phải tuân thủ một số nguyên tắc để đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi sử dụng.
Nội Dung
Những thực phẩm có thể áp dụng cách bảo quản đông lạnh
Trên thực tế không phải thực phẩm nào cũng có thể áp dụng cách bảo quản đông lạnh. Bạn chỉ nên đông lạnh các thực phẩm như thịt, cá, tôm, ghẹ, cua,… bởi đây là những loại thực phẩm có thời gian bảo quản lâu trong tủ lạnh. Còn đối với các loại rau củ quả, tốt nhất nên mua rau củ tươi và chế biến ngay, vì chúng có thời gian bảo quản khá ngắn và rất dễ mất hàm lượng dinh dưỡng.
Nhiệt độ bảo quản thực phẩm
Chất lượng thực phẩm đông lạnh có tốt hay không còn phụ thuộc rất lớn vào việc cài đặt nhiệt độ bảo quản. Thông thường quy trình bảo quản thịt bằng phương pháp lạnh nếu thực hiện đúng cách và đặt ở nhiệt độ -18°C thì thực phẩm bảo quản được đến 3 tháng. Tuy nhiên, ngăn đá tủ lạnh của gia đình cũng chỉ đạt được độ làm lạnh tối đa vào khoảng -8°C. Chính vì thế, để tránh thực phẩm bị biến chất dưới tác động của nhiệt độ bạn nên sử dụng chúng càng sớm càng tốt.
Xem thêm: Sửa tủ lạnh Toshiba tại Hà Nội
Phương pháp bảo quản thực phẩm đông lạnh
Để đảm bảo thực phẩm lâu hư hỏng hơn và không mất đi dưỡng chất, bạn cần thực hiện bảo quản lạnh thực phẩm đúng cách.
Trước khi bảo quản đông thực phẩm, bạn cần rửa sạch thực phẩm, thay túi, giấy gói khác và không để lẫn lộn thực phẩm tươi sống với thực phẩm chín. Tốt nhất hãy để thực phẩm trong các hộp có nắp đậy hoặc túi nilon có khóa kéo để giữ hương vị cho thực phẩm, đồng thời tránh hiện tượng lẫn mùi các thực phẩm với nhau.
Đặc biệt, nếu bảo quản cá bằng phương pháp lạnh đông hoặc các thực phẩm có nước khác, hãy bọc chúng thật kín và để ngăn dưới cùng, riêng biệt, tránh nước chảy vào thực phẩm khác làm bẩn.
Rã đông thực phẩm đúng cách
Quá trình rã đông thực phẩm sẽ có sự khác nhau giữa các loại thực phẩm. Bạn nên để thực phẩm xuống ngăn mát tủ lạnh trước từ sớm để rã đông, việc này sẽ giữ cho hàm lượng dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình rã đông.
Còn nếu cần rã đông nhanh thực phẩm, hãy cho chúng vào trong túi nilon buộc kín miệng hoặc sử dụng túi nilon có khóa kéo rồi ngâm vào nước, cứ mỗi 30 phút hãy thay nước một lần cho tới khi thực phẩm được hoàn toàn rã đông. Tránh ngâm thực phẩm trực tiếp vào trong nước vì chúng sẽ làm mất đi hết dưỡng chất có trong thực phẩm.
Trên đây là cách bảo quản đông lạnh thực phẩm đúng cách của Trung tâm Sửa Điện Lạnh Bách Khoa Hà Nội mà bạn có thể tham khảo và áp dụng. Để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình, khi bảo quản thực phẩm đông lạnh cũng như rã đông thực phẩm hãy lưu ý đến những vấn đề trên.
>> Tham khảo thêm: Những sai lầm nghiêm trọng cần tránh xa khi rã đông thực phẩm